今日のひとこと：佃煮の日

2020.6.29

おはようございます。

今日は「佃煮の日」です。佃煮と縁のある佃島に、住吉神社が造営されたことから制定されました。

佃煮とは、小魚、貝類、海藻などを、醤油や砂糖、みりんなどでじっくりと煮詰めた食品のことをさします。江戸時代に、不漁が続いたときの保存備蓄食として、漁師が作りはじめたといわれています。

ご飯のおかずとして知られる佃煮は、漁師の知恵から生まれたものだったのですね。